Horneado · 35 min
Macarrones de coco con arequipe
Macarrones de coco tiernos y masticables con centro de arequipe y una base opcional de chocolate negro.
Ingredientes
- 220 g galletas tipo digestive o graham
- 90 g mantequilla derretida
- 450 g queso crema, a temperatura ambiente
- 120 g azúcar
- 2 huevos grandes
- 120 g crema agria
- 1 cdta vainilla
- 180 g arequipe
- Pizca de sal
Preparación
- Calienta el horno a 165°C / 330°F. Forra un molde cuadrado de 20 cm.
- Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla y presiónalas firmemente en el molde. Hornea 8 minutos.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede liso. Incorpora los huevos uno a uno y luego la crema agria, la vainilla y la sal.
- Vierte sobre la base. Pon cucharadas de arequipe encima y marmolea suavemente.
- Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente. Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.
Nota sobre el arequipePara cortes más limpios, refrigera toda la noche y limpia el cuchillo entre cada corte.