Horneado · 1 h 25 min
Torta de zanahoria con arequipe
Torta especiada de zanahoria y nueces con crema de queso y una fina capa de arequipe entre pisos.
Ingredientes
- 170 g mantequilla sin sal, blanda
- 90 g azúcar granulada
- 1 yema de huevo
- 1 cdta vainilla
- 220 g harina de trigo todo uso
- 1/4 cdta sal
- 160 g arequipe
- sal en escamas, opcional
Preparación
- Calienta el horno a 175°C / 350°F y forra una bandeja.
- Bate la mantequilla con el azúcar. Añade la yema y la vainilla y luego incorpora la harina y la sal.
- Forma 24 bolitas y colócalas en la bandeja. Haz una cavidad profunda con el pulgar en cada una.
- Hornea 11–13 minutos, hasta que apenas se doren. Si hace falta, vuelve a marcar suavemente los centros mientras estén calientes.
- Deja enfriar, rellena cada centro con arequipe y termina con una pizca mínima de sal en escamas.
Nota sobre el arequipeRellénalas después de hornear para que el arequipe conserve su brillo y quede bien definido.