Horneado · 1 h
Madeleines con arequipe
Madeleines mantequillosas con un centro pequeño de arequipe y bordes delicadamente dorados.
Ingredientes
- 260 g harina
- 80 g azúcar en polvo
- 180 g mantequilla fría
- 1/2 cdta sal
- 260 g arequipe
- 1 cdta vainilla
Preparación
- Calienta el horno a 175°C y forra un molde cuadrado de 20 cm.
- Mezcla harina, azúcar y sal; integra mantequilla hasta obtener migas. Reserva un tercio y presiona el resto en el molde.
- Hornea la base 15 minutos. Mezcla arequipe con vainilla, extiende sobre la base y cubre con las migas reservadas.
- Hornea 22–28 minutos más, enfría por completo y corta en barras.
Nota sobre el arequipeEnfriarlas por completo es clave: el arequipe se asienta y los cortes salen mucho más limpios.