Horneado · 35 min
Macarrones de coco con arequipe
Macarrones de coco tiernos y masticables con centro de arequipe y una base opcional de chocolate negro.
Ingredientes
- 150 g harina de trigo todo uso
- 1 1/2 cdta polvo de hornear
- 1/4 cdta sal
- 115 g mantequilla sin sal, blanda
- 140 g azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cdta vainilla
- 120 ml leche entera
- 180 g arequipe
- 180 g queso crema
- 60 g azúcar glas
Preparación
- Calienta el horno a 175°C / 350°F y coloca capacillos en un molde para 12 cupcakes.
- Bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte, bate la mantequilla con el azúcar y luego incorpora los huevos y la vainilla.
- Añade los ingredientes secos alternándolos con la leche, solo hasta integrar. Reparte en los capacillos y hornea 18–20 minutos.
- Deja enfriar por completo, retira un pequeño centro de cada cupcake y rellénalo con arequipe.
- Bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede liso y colócalo sobre los cupcakes con cuchara o manga.
Nota sobre el arequipeNo rellenes demasiado los centros; alrededor de 1 cucharada por cupcake es suficiente.