Bebidas · 20 min + remojo
Horchata de arequipe y canela
Bebida fría de arroz y canela endulzada con arequipe para añadir cuerpo y notas de leche caramelizada.
Ingredientes
- 300 ml agua
- 2 bolsitas de té negro
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo aplastadas
- 2 clavos
- 250 ml leche
- 80 g arequipe
- Pizca de sal
Preparación
- Hierve agua con canela, cardamomo y clavos 4 minutos. Apaga, añade té y deja infusionar 4 minutos.
- Cuela y vuelve a poner a fuego bajo.
- Añade leche, arequipe y sal; calienta sin hervir y bate para formar espuma.
- Sirve caliente con un poco de canela encima.
Nota sobre el arequipeSi usas un concentrado de chai comercial, reduce el arequipe porque muchos ya vienen endulzados.