Horneado · 1 h 20 min + refrigeración
Tarta de chocolate y arequipe
Base crujiente de cacao con una capa de arequipe y ganache de chocolate negro.
Ingredientes
- 115 g mantequilla sin sal, blanda
- 100 g azúcar moreno
- 70 g azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cdta extracto de vainilla
- 180 g harina de trigo todo uso
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta sal fina
- 120 g chispas de chocolate negro
- 140 g arequipe frío
Preparación
- Calienta el horno a 180°C / 350°F y forra dos bandejas.
- Bate la mantequilla con ambos azúcares hasta que quede cremosa. Incorpora el huevo y la vainilla.
- Añade la harina, el bicarbonato y la sal; luego incorpora las chispas de chocolate.
- Divide la masa en 16 porciones. Aplana cada una, añade aproximadamente 1 cdta de arequipe frío y cierra la masa alrededor.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea suave. Deja enfriar 10 minutos sobre la bandeja.
Nota sobre el arequipeEnfriar el arequipe antes de rellenar hace que las galletas sean mucho más fáciles de cerrar sin fugas.