Horneado · 40 min
Blondies de arequipe con sal
Blondies de mantequilla y azúcar moreno con bolsillos suaves de arequipe y un final ligeramente salado.
Ingredientes
- 125 ml agua
- 60 g mantequilla
- 75 g harina
- 2 huevos grandes, aprox.
- Pizca de sal
- 250 ml crema para batir
- 160 g arequipe
- 100 g chocolate negro
Preparación
- Hierve agua, mantequilla y sal. Añade harina de golpe y cocina, mezclando, 1–2 minutos hasta formar una bola.
- Enfría 5 minutos e incorpora huevo poco a poco hasta obtener una masa brillante que cae en V. Forma montoncitos en una bandeja.
- Hornea a 200°C 15 minutos, baja a 180°C y hornea 15–20 minutos más. Haz un pequeño orificio y deja secar.
- Bate la crema a picos suaves e incorpora 100 g de arequipe. Rellena los profiteroles y termina con chocolate derretido y el resto del arequipe.
Nota sobre el arequipeSecar bien las conchas de choux ayuda a que no se ablanden en cuanto entra el relleno.