Horneado · 50 min
Whoopie pies de chocolate y arequipe
Bizcochitos suaves de chocolate unidos con una crema de arequipe ligeramente salada.
Ingredientes
- 180 g harina
- 25 g cacao
- 60 g azúcar en polvo
- 110 g mantequilla fría
- 1 yema
- 180 g arequipe
- 220 g chocolate negro
- 200 ml crema para batir
Preparación
- Mezcla harina, cacao y azúcar; integra la mantequilla hasta formar migas y añade la yema. Presiona la masa en un molde de tarta y refrigera 20 minutos.
- Hornea con peso a 180°C durante 15 minutos y luego 8–10 minutos sin peso. Enfría.
- Extiende el arequipe en la base. Calienta la crema y viértela sobre el chocolate; mezcla hasta liso.
- Vierte la ganache sobre el arequipe y refrigera 2 horas antes de cortar.
Nota sobre el arequipeUna pizca de sal en escamas al servir corta muy bien la riqueza del chocolate y el arequipe.