Horneado · 1 h 20 min + refrigeración
Tarta de chocolate y arequipe
Base crujiente de cacao con una capa de arequipe y ganache de chocolate negro.
Ingredientes
- 180 g mantequilla sin sal, blanda
- 170 g azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cdta vainilla
- 200 g harina de trigo todo uso
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta sal
- 80 ml leche entera
- 170 g arequipe
Preparación
- Calienta el horno a 170°C / 340°F y forra un molde para pan.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida. Añade los huevos uno a uno y luego la vainilla.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche.
- Extiende la mitad de la masa en el molde, añade cucharadas de arequipe y repite. Pasa un cuchillo una o dos veces para marmolear.
- Hornea 50–60 minutos, hasta que un palillo introducido en el ponqué —no dentro de un bolsillo de arequipe— salga limpio.
Nota sobre el arequipeMarmolea con suavidad para que el arequipe quede visible en cintas y no se mezcle por completo.