Clásicos latinos · 1 h 15 min
Milhojas de arequipe
Capas crujientes de hojaldre con crema pastelera ligera y arequipe, terminadas con azúcar en polvo.
Ingredientes
- 5 huevos grandes, separados
- 150 g azúcar, dividida
- 120 g harina de trigo todo uso
- 1 cdta polvo de hornear
- 120 ml leche entera
- 200 ml leche condensada
- 200 ml leche evaporada
- 250 ml crema para batir, dividida
- 1 cdta vainilla
- 180 g arequipe
Preparación
- Calienta el horno a 175°C / 350°F. Engrasa una fuente de 23 × 33 cm.
- Bate las yemas con la mayor parte del azúcar hasta que estén pálidas. Incorpora la harina y el polvo de hornear y luego la leche.
- Bate las claras con el azúcar restante hasta obtener picos suaves e incorpóralas delicadamente a la masa. Hornea 22–26 minutos.
- Bate la leche condensada, la leche evaporada y 120 ml de crema. Haz agujeros por toda la torta fría y vierte lentamente la mezcla de leches. Refrigera 4 horas.
- Bate la crema restante con la vainilla. Extiende sobre la torta y termina con arequipe tibio.
Nota sobre el arequipeVierte la mezcla de leches por etapas para que el bizcocho la absorba de manera uniforme.