Panqueques de banano y arequipe

Preparación

1. Bate la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
2. En otro tazón, mezcla el banano, el huevo, la leche, la mantequilla y la vainilla.
3. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos solo hasta integrar.
4. Cocina panqueques pequeños en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio hasta que aparezcan burbujas; luego dales la vuelta.
5. Calienta el arequipe con un chorrito de leche y sírvelo sobre los panqueques. Termina con frutos secos y una pizca mínima de sal en escamas.