Horneado · 45 min
Empanadas de manzana y arequipe
Pequeñas empanadas hojaldradas rellenas de manzana con canela y una cucharada de arequipe.
Ingredientes
- 420 g harina
- 7 g levadura
- 50 g azúcar
- 3 huevos
- 80 ml leche
- 120 g mantequilla blanda
- 1 cdta sal
- 200 g arequipe frío
- 1 huevo para pintar
Preparación
- Amasa harina, levadura, azúcar, huevos, leche y sal hasta que empiece a volverse elástica. Añade mantequilla poco a poco y sigue amasando hasta lisa.
- Deja levar hasta duplicar. Divide en 10 porciones y aplana cada una.
- Pon 20 g de arequipe frío en el centro, cierra bien y coloca con la unión hacia abajo. Deja levar 35–45 minutos.
- Pinta con huevo y hornea a 180°C durante 18–22 minutos.
Nota sobre el arequipeEnfriar el relleno facilita sellar los bollos y reduce las fugas durante el horneado.