Clásicos latinos · 1 h 10 min
Alfajores clásicos
Galletas tiernas de maicena unidas con una generosa capa de arequipe cremoso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 110 g azúcar
- 90 g harina
- 20 g maicena
- 1 cdta vainilla
- 280 g arequipe
- 50 g coco rallado tostado
Preparación
- Calienta el horno a 185°C y prepara una bandeja forrada.
- Bate huevos y azúcar hasta triplicar volumen. Incorpora harina y maicena tamizadas y luego la vainilla.
- Hornea la plancha 11–13 minutos. Enróllala tibia en papel o paño y deja enfriar.
- Desenrolla, rellena con 220 g de arequipe, vuelve a enrollar y cubre por fuera con el resto. Presiona el coco tostado alrededor.
Nota sobre el arequipeUna capa fina de arequipe por fuera funciona como pegamento perfecto para el coco.