Clásicos latinos · 1 h 15 min
Milhojas de arequipe
Capas crujientes de hojaldre con crema pastelera ligera y arequipe, terminadas con azúcar en polvo.
Ingredientes
- 180 g queso costeño o feta suave, rallado
- 120 g almidón de yuca
- 40 g maicena
- 1 huevo
- 35 ml leche, aprox.
- 1 cdta polvo de hornear
- Aceite para freír
- 160 g arequipe
Preparación
- Mezcla queso, almidones y polvo de hornear. Añade huevo y suficiente leche para formar una masa suave que no se agriete.
- Forma bolitas de unos 25 g. Calienta aceite a 155–160°C.
- Fríe en tandas 6–8 minutos, moviéndolas para que doren de manera uniforme. Escurre y deja entibiar.
- Haz un pequeño orificio y rellena cada buñuelo con arequipe usando una manga pastelera.
Nota sobre el arequipeEl aceite moderado permite que los buñuelos se cocinen por dentro antes de dorarse demasiado.