Clásicos latinos · 1 h 20 min + refrigeración
Flan de arequipe
Flan horneado y sedoso con arequipe integrado en la mezcla para un sabor más profundo a leche caramelizada.
Ingredientes
- 140 g harina de trigo todo uso
- 180 g maicena
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/4 cdta sal
- 150 g mantequilla sin sal, blanda
- 100 g azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
- ralladura fina de 1 limón
- 300 g arequipe
- coco rallado, opcional
Preparación
- Calienta el horno a 170°C / 340°F. Forra dos bandejas con papel para hornear.
- Bate la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera. Añade las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
- Incorpora los ingredientes secos solo hasta formar una masa suave. Refrigera 20 minutos.
- Estira la masa hasta unos 5 mm de grosor, corta círculos y hornea 8–10 minutos sin dejar que se doren.
- Deja enfriar, une las galletas con arequipe y, si quieres, pasa los bordes por coco rallado.
Nota sobre el arequipeLas galletas deben quedar pálidas; si se hornean de más, pierden su textura delicada.