Clásicos latinos · 40 min
Empanaditas de queso y arequipe
Empanaditas dulces y saladas con queso suave y arequipe, horneadas hasta quedar doradas y crujientes.
Ingredientes
- 300 g galletas tipo María
- 400 g queso crema
- 300 g arequipe
- 250 ml crema para batir fría
- 120 ml leche
- 1 cdta vainilla
- Chocolate rallado para terminar
Preparación
- Bate queso crema, arequipe y vainilla hasta que quede liso. En otro tazón bate la crema a picos suaves e incorpórala.
- Pasa cada galleta rápidamente por la leche, sin empaparla.
- Forma capas de galleta y crema en un molde de 20 cm, terminando con crema.
- Refrigera al menos 6 horas. Termina con chocolate rallado y corta bien fría.
Nota sobre el arequipeUna noche de reposo da la mejor textura: las galletas se vuelven casi como bizcocho.