Horneado

Donas rellenas de arequipe

Donas de levadura esponjosas, fritas hasta dorar y rellenadas con arequipe después de enfriar.

◷ 2 h 30 minRinde 12 donasIntermedio

Ingredientes

  • 380 g harina
  • 7 g levadura seca
  • 45 g azúcar
  • 180 ml leche tibia
  • 1 huevo
  • 50 g mantequilla blanda
  • 1/2 cdta sal
  • Aceite para freír
  • 240 g arequipe
  • Azúcar para cubrir

Preparación

  1. Amasa harina, levadura, azúcar, leche, huevo, mantequilla y sal 8–10 minutos. Deja levar hasta duplicar.
  2. Estira a 1,5 cm y corta 12 círculos. Deja levar 30–40 minutos.
  3. Fríe a 170°C unos 90 segundos por lado. Escurre y pasa por azúcar mientras están tibias.
  4. Cuando estén suficientemente frías para manipular, haz un orificio lateral y rellena cada dona con arequipe.
Nota sobre el arequipeNo frías las donas a temperatura demasiado alta; se doran antes de que el centro termine de cocinarse.
Deja el frasco abierto

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