Horneado · 1 h
Coffee cake de arequipe y nuez
Torta tierna de desayuno con canela, nueces y vetas de arequipe bajo una cubierta de migas.
Ingredientes
- 450 g harina
- 7 g levadura seca
- 60 g azúcar
- 220 ml leche tibia
- 1 huevo
- 65 g mantequilla
- 1 cdta canela
- 180 g arequipe
- Pizca de sal
Preparación
- Amasa harina, levadura, 30 g de azúcar, leche, huevo, 35 g de mantequilla y sal hasta suave. Deja levar hasta duplicar.
- Divide en 30 bolitas. Derrite el resto de la mantequilla y mezcla el azúcar restante con canela.
- Pasa las bolitas por mantequilla y azúcar de canela y colócalas en un molde engrasado, repartiendo cucharaditas de arequipe entre capas.
- Deja levar 30 minutos y hornea a 180°C durante 30–35 minutos. Reposa 10 minutos y desmolda.
Nota sobre el arequipeReparte el arequipe entre varias capas en lugar de ponerlo todo arriba para que cada bocado tenga algo.