Antojos · 15 min
Quesadillas crujientes de banano y arequipe
Tortillas con mantequilla rellenas de banano y arequipe, doradas en sartén y espolvoreadas con azúcar y canela.
Ingredientes
- 350 g harina
- 7 g levadura seca
- 20 g azúcar
- 220 ml agua tibia
- 20 g mantequilla
- 30 g bicarbonato para el baño
- Sal gruesa
- 160 g arequipe
- 100 g queso crema
- 40 ml leche
Preparación
- Amasa harina, levadura, azúcar, agua y mantequilla hasta suave. Deja levar 45 minutos.
- Divide en cuerdas y corta bocados de 3 cm. Hierve una olla de agua, retira del fuego con cuidado y añade bicarbonato. Baña los bocados 20–30 segundos.
- Pasa a una bandeja, añade sal y hornea a 220°C durante 10–13 minutos.
- Para el dip, calienta arequipe, queso crema y leche a fuego bajo hasta que quede liso. Sirve tibio.
Nota sobre el arequipeAñade el bicarbonato al agua fuera del fuego porque espuma con fuerza.