Sin horno · 20 min + refrigeración
Panna cotta de arequipe
Crema sedosa cuajada con apenas la gelatina necesaria y cubierta con una fina capa de arequipe.
Ingredientes
- 200 g chocolate negro
- 120 ml crema para batir
- 120 g arequipe
- 1/4 cdta sal
- Cacao, coco o nueces para cubrir
Preparación
- Pica el chocolate y colócalo en un tazón.
- Calienta la crema hasta casi hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos. Mezcla hasta liso.
- Incorpora arequipe y sal. Refrigera 2 horas hasta que esté firme.
- Forma bolitas y pásalas por cacao, coco o nueces. Mantén refrigeradas.
Nota sobre el arequipeTrabaja rápido y con manos frías para que la ganache no se ablande demasiado.