Sin horno · 12 min
Sundae de banano y arequipe
Helado de vainilla, banano caramelizado, arequipe tibio y maní tostado en un solo tazón sin remordimientos.
Ingredientes
- 500 ml crema para batir
- 100 ml leche entera
- 70 g azúcar
- 1 cdta vainilla
- 6 g gelatina sin sabor en polvo
- 3 cda agua fría
- 120 g arequipe
- Pizca de sal
Preparación
- Espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar 5 minutos.
- Calienta la crema, la leche, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que salga vapor. Retira del fuego.
- Incorpora la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Reparte en seis vasos y refrigera al menos 4 horas.
- Calienta el arequipe con un chorrito de leche hasta que se pueda verter; deja que se enfríe un poco y coloca una capa fina sobre cada panna cotta.
Nota sobre el arequipeDeja que el arequipe baje a temperatura tibia antes de añadirlo para que no derrita la crema ya cuajada.