Bebidas · 20 min + remojo
Horchata de arequipe y canela
Bebida fría de arroz y canela endulzada con arequipe para añadir cuerpo y notas de leche caramelizada.
Ingredientes
- 40 g masa harina
- 250 ml agua
- 500 ml leche
- 120 g arequipe
- 1 rama de canela
- 1/2 cdta vainilla
- Pizca de sal
Preparación
- Bate masa harina con agua fría hasta que no haya grumos.
- Añade leche y canela y cocina a fuego medio, mezclando, hasta que empiece a espesar.
- Incorpora arequipe, vainilla y sal y cocina 3–5 minutos más.
- Retira la canela y sirve caliente.
Nota sobre el arequipeAñade leche al final si prefieres un atole más ligero; espesa bastante mientras reposa.